decoStick Pas à Pas CHOCOLAT et CREMINO
Comment utiliser les moules decoStick avec chocolat ou cremino, travaillés avec sac à poche
decoStick®
Une idée par Gabriele Bozio Delmastro pour decosil® devient une collection des moules dediés à la création des sujets ou des formes geometriques supportées par bâtonnets pour collation, dessert à pied et dessert à l'assiette.
Les moules decoStick® peuvent être utilisés avec les produits liquides: chocolat, sucre, mousse, mousse bavaroise, sucettes glacées, gelées de fruits ou pâteux comme la crème glacée, pâte d'amande, tartare de viande, de poisson ou des légumes.
Il s'agit d'un moule en silicone de qualité alimentaire composée de deux parties. Une base en silicone translucide flexible…
…et une bande de fermeture amovible en silicone plus rigide noir, que donne une plus grande stabilité au moule (BLOQUE).
Il bloque solidement et soutient les bâtons et vous permet de remplir le moule avec des produits pâteux sans laisser que le bâton se déplace. Il empêche les fuites de liquide et permet d'extraire facilement le sujet du moule sans le déformer. Dans la partie inférieure des moules decoStick®, il y a des fissures partielles que facilitent le refroidissement des composés dans la celle de refroidissement rapide.
Placer le bloque en silicone noir sur la base de moule.
Après avoir placé le loquet et avoir inséré les supports, versez directement le chocolat dans les formes, vibrez le moule, comme d'habitude, afin d'éliminer toute bulle d'air et cristalliser complètement à une température de 15-18° C (ou pendant 5 minutes au réfrigérateur à 2-4° C, puis à température ambiante).
Il est possible de réaliser de petites collations avec du chocolat et des fruits secs en plaçant les fruits secs avant de verser le chocolat.
decoStick® pour les bâtons de chocolat avec des pralines.
Collations de chocolat avec des fruits secs et Creminos simplement décorés ou couverts par chocolat ou grains croquants; emballés et exposés juste à côté de la caisse, ils sont un produit très intéressant pour la soi-disant «vente instinctive».
Petits cubes de chocolat aromatisés à faire spéciaux des chocolats chauds, cafés, infusions ou des simples tasses de lait; offerts au bar ou emballés et vendus avec les préparations pour chocolat chaude: ils sont simples, élégantes et sûrement à effet.
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