Salami au Chocolat

INGRÉDIENTS                                     

 PROCÉDURE

Nappé fondant 55% cacao
34/36% matière grasse totale  g 95

Nappé au lait 31% cacao
34/36% matière grasse totale  g 65

Pâte pure aux noisettes           g 55

Huile végétale                          g 20

Beurre                                      g 15

Noisettes grillées brisées         g 40

Riz soufflé petit                        g 40

Precristaliser le nappé en chocolat, ajouter tous les ingrédients et mélanger bien.
Avec l'aide d'un sac à poche, remplir le moule en silicone. Faire vibrer et appuyer légèrement afin de libérer les bulles d'air. Mettre dans le réfrigerateur et laisser cristaliser.
Démouler le Cacciatorino et saupoudrer dans le sucre glace, recouvrir avec pellicule.
En aidant avec un tuyau, appliquer un filet, trouvable dans les magasins de boucherie, donc introduir le Cacciatorino.

NOTE BIEN: Vous pouvez aussi personnaliser cette recette ou créez un assortiment en changeant la pâte aux noisette avec de la pâte au pistache ou en remplaçant les céréales de riz soufflé avec des autres, en utilisant épices au choix!