decoStick Recette Tartare de viande sur bâton

Comment utiliser les moules decoStick par decosil avec pâtes salées travaillées avec sac à poche

Tartare de viande sur bâton

INGREDIENTS

PROCESSUS

viande de bœuf hachée pour le moment

huile d'olive vierge

gingembre à l'aigre-douce haché finement

écorce de citron râpée finement

acide de riz

sel et poivre blanc

500g

20g 5g

2g 5g

Dans un bol assaisonner la viande hachée avec l'huile d'olive vierge, mélanger bien puis unir aussi tous les ingredients; ajouter sel et poivre à volonté et insérer le composé dans un sac à poche.

Ranger le bloque sur la base des moules decoStick, remplir complétement les formes avec le composé en le faisant adhérer bien aux parois, ranger les supports en bois en les faisant glisser à l'interieur de la forme pour au moin 1/3 de la longeur et avec la spatule étaler le composé en emportant puis l’excès.

Protéger avec un feuille Ideabrill^® ou papier cuisson pour éviter que l’air de la celle de refroidissement rapide puisse abîmer la surface du produit, et mettre dans la celle en surgelant partiellement ou complétement selon exigences.

Demouler, porter à temperature ambiante, servir au plat et garnir à volonté.

Avec la même technique, en changeant la pâte, c'est possibile réaliser n'importe quel type de burger ou des croquettes de viande, poissons ou végétarien, frits ou cuits au four, toujour avec bâton pour un élégant service au buffet.

Ideabrill^® est l'emballage éco-compatible sauve-fraîcheur breveté par Esseoquattro.
Les tests effectués par l'Université de Camerino démontrent que avec Ideabrill^® la conservation des aliments et a une isolation et de protection contre la lumière et l'air augmentent.
L'utilisation de ce type d'emballage alimentaire, dans la phase de préparation avec les moules decoStick comme pendant le stockage avant d'être consommé, permet de conserver inchangées ses caractéristiques, comme goût, odeur, couleur.
Les aliments congelés détachent facilement, sans laisser des résidus. Si vous voulez en savoir plus: www.ideabrill.it

Comment utiliser les moules decosil

14 steps

1/14

INGREDIENTS: 500 g viande de bœuf hachée pour le moment, 20 g huile d'olive vierge, 5 g gingembre à l'aigre-douce haché finement, 2 g écorce de citron râpée finement, 5 g acide de riz, sel et poivre blanc

2/14

3/14

remplir complétement les formes avec le composé en le faisant adhérer bien aux parois

4/14

ranger les supports en bois en les faisant glisser à l'interieur de la forme pour au moin 1/3 de la longeur

5/14

et avec la spatule étaler le composé

6/14

en emportant puis l’excès.

7/14

Protéger avec un feuille Ideabrill^® ou papier cuisson pour éviter que l’air de la celle de refroidissement rapide puisse abîmer la surface du produit

8/14

et mettre dans la celle en surgelant partiellement ou complétement selon exigences.

9/14

Enlever le bloque de la base

10/14

Grâce à l'élasticité du silicone utilisé pour la base, l'extraction des formes individuelles est simple et immédiate. Si le produit est bien congelé, le moule reste parfaitement propre, prêts à être réutilisés.

11/14

Demouler, porter à temperature ambiante

12/14

servir au plat et garnir à volonté. Avec la même technique, en changeant la pâte, c'est possibile réaliser n'importe quel type de burger ou des croquettes de viande, poissons ou végétarien, frits ou cuits au four

13/14

toujour avec bâton pour un élégant service au buffet.

14/14

Grâce à decoStick^® c'est possible réaliser burger ou croquettes de viande, poissons ou végétarien, frits ou cuits au four