decoStick Recette Mini arômes pour chocolat en tasse ou autres boissons

Mini arômes pour chocolat en tasse ou autres boissons

Stampi per decoorazione gelati

 

INGRÉDIENTS                            

 

 PROCÉDURE
chocolat (blanc, au lait ou noir) beurre de cacao avec arômes

500g 50g

Pour arômatiser le beurre de cacao avec épices ou fines herbes, effectuer une infusion: couler le beurre de cacao, ajouter le substance arômatisante, avec un mixer mélanger bien, recouvrir avec la pellicule pour aliment et laisser dans l'infusion à temperature ambiante pour 12-24 heures.
Faire chauffer le beurre de cacao et filtrer le; ajouter le beurre de cacao arômatisé au chocolat précristalisé et utiliser directement.
Si on arômatise le chocolat avec huiles essentielles, insérir les directement sans faire l'infusion.
Après avoir placé le loquet et avoir inséré les supports pour au moins un tiers de la longueur de la forme, versez directement le chocolat dans les formes, vibrez le moule, comme d'habitude, afin d'éliminer toute bulle d'air et cristalliser complètement à une température de 15-18° C (ou pendant 5 minutes au réfrigérateur à 2-4° C, puis à température ambiante).
Ces arômes concentrés peuvent être servis avec le chocolat en tasse ou autres boissons chaudes où verrà coulé à l'interieur simplement en mélangeant avec le support en bois, directement dans la tasse.

 

Comment utiliser les moules decosil

4 steps
1/4

Placer le bloque en silicone noir sur la base de moule.


2/4

Insérir les supports


3/4

Couler le chocolat, glisser à l'interieur les supportes pour au moins un tiers de la longueur de la forme, légèrement vibrer le moule pour éliminer les bulles d'air et, laisser cristalliser complètement à la température de 15-18° C (ou 5 minutes dans un réfrigérateur à 2-4° C, puis à température ambiante).


4/4

Ces arômes concentrés peuvent être servis avec le chocolat en tasse ou autres boissons chaudes où verrà coulé à l'interieur simplement en mélangeant avec le support en bois, directement dans la tasse.