decoStick Recette de burger de poulet à sucette

Burger de poulet à sucette

INGRÉDIENTS

PROCÉDURE

viande de poulet hachée
huile d'olive vierge extra
moutarde type Dijon
jus de citron
écorce de citron
gingembre frais râpé
sel et poivre blanc
œuf

500g 10g 10g 10g 2g 4g

Dans un bol assaisonner la viande hachée avec l'huile d'olive vierge, mélanger bien puis unir aussi tous les ingredients; ajouter sel et poivre à volonté et insérer le composé dans un sac à poche.
Placer le bloque sur la base des moules decoStick, remplir complétement les formes avec le composé en le faisant adhérer bien aux parois, ranger les supports en bois en les faisant glisser à l'interieur de la forme pour au moin 1/3 de la longeur et avec la spatule étaler le composé en emportant puis l’excès.
Protéger avec un feuille Ideabrill® ou papier cuisson pour éviter que l’air de la celle de refroidissement rapide puisse abîmer la surface du produit, et mettre dans la celle en surgelant à -40° C, en portant le produit au coeur à –18° C.
Demouler, passer les batônnets dans l'œuf battus (ou seulement dans le blanc d'œuf) et paner avec pain blanc, farines de riz ou maïs. Frémir ou cuisiner au four; pour une meilleure cuisson au four, on conseille de vaporiser de l'huile sur la surface du pané pour rendre le plus croquante et doré.

Ideabrill^® est l'emballage éco-compatible sauve-fraîcheur breveté par Esseoquattro.
Les tests effectués par l'Université de Camerino démontrent que avec Ideabrill^® la conservation des aliments et a une isolation et de protection contre la lumière et l'air augmentent.
L'utilisation de ce type d'emballage alimentaire, dans la phase de préparation avec les moules decoStick comme pendant le stockage avant d'être consommé, permet de conserver inchangées ses caractéristiques, comme goût, odeur, couleur.
Les aliments congelés détachent facilement, sans laisser des résidus. Si vous voulez en savoir plus: www.ideabrill.it

Comment utiliser les moules decosil

16 steps

1/16

Placer le bloque en silicone noir sur la base de moule.

2/16

remplir complétement les formes avec le composé en le faisant adhérer bien aux parois

3/16

ranger les supports en bois en les faisant glisser à l'interieur de la forme pour au moin 1/3 de la longeur

4/16

avec la spatule étaler le composé

5/16

emportant puis l’excès

6/16

Protéger avec un feuille Ideabrill^® ou papier cuisson pour éviter que l’air de la celle de refroidissement rapide puisse abîmer la surface du produit

7/16

mettre dans la celle en surgelant à -40° C, en portant le produit au coeur à –18° C.

8/16

enlever le bloque de la base

9/16

Demouler. Grâce à l'élasticité du silicone utilisé pour la base, l'extraction des formes est simple et immédiate. Si le produit est bien réfrigeré, le moule reste parfaitement propre, prêts à être réutilisés.

10/16

Demouler, porter à temperature ambiante, servir au plat et garnir à volonté.

11/16

Demouler, passer les batônnets dans l'œuf battus (ou seulement dans le blanc d'œuf)

12/16

et paner avec pain blanc, farines de riz ou maïs.

13/16

Frémir ou cuisiner au four; pour une meilleure cuisson au four, on conseille de vaporiser de l'huile sur la surface du pané pour rendre le plus croquante et doré.

14/16

Avec une feuille absorbante, laisser goutter l'huile en excès. Décorer à volonté, servir

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decoStick Collations crus ou cuits sur bâtonnets idéal pour un service de buffet. Belles préparations sur bâtonnets pour les menus pour les enfants. Design pour les apéritifs et desserts modernes.

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Collations crus ou cuits sur bâtonnets idéal pour un service de buffet. Belles préparations sur bâtonnets pour les menus pour les enfants.