Beurre De Cacao Coloré Prêt À L'emploi

Beurre de cacao coloré prêt à l'emploi

Beurre de cacao alimentaire coloré prêt à l'emploi

Vente en ligne de beurre de cacao alimentaire pour colorer le chocolat et les masses grasses. Il peut être utilisé pur pour de petites décorations au pinceau ou pulvérisé au pistolet.

Comment utiliser le beurre de cacao comestible
Le beurre de cacao alimentaire coloré doit être fondu à une température de 45/50°C au four à micro-ondes en le ramenant à température progressivement, c'est-à-dire allumer le micro-ondes quelques secondes puis mélanger, encore quelques secondes, mélanger à nouveau et mesurer la température. et ainsi de suite jusqu'à la température souhaitée.

Alternativement, le beurre de cacao comestible peut être fondu au bain-marie, en prenant soin de ne pas le mouiller ni d'absorber la vapeur.

Une fois la température atteinte il faut le tempérer comme pour le chocolat à 31/32°C.

Pigments en poudre extrafins dispersés dans du beurre de cacao. Utiles pour colorer le chocolat blanc, ils sont à l'état solide et doivent être fondus avant utilisation, au four à micro-ondes, au bain-marie ou au sèche-cheveux. Une utilisation à 28°C est recommandée. Pour le traitement des corps creux à l'aide d'un pinceau ou d'un pistolet pour un effet coloré et brillant ; pour colorer les fourrages anhydres et utilisé avec un pinceau pour colorer les sujets en chocolat. Dotés d'un fort pouvoir couvrant, ils sont conditionnés dans des pots refermables. Conforme aux caractéristiques de pureté requises par le règlement CE 231/2012.