Bavoir en sucre Pas à Pas Baptême

Comment utiliser les moules en silicone alimentaire decosil

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BAVOIR EN SUCRE
Après la cuisson du sucre ou la fonte de l'isomalt, laisser refroidir pour obtenir la juste consistance de la coulée; le produit doit avoir une fluidité comparable à celle de sirop de glucose. Verser dans le moule; battre légèrement afin de libérer les bulles d'air.

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Décorer rapidement le bord extérieur avec un colorant hydrosoluble à l'aide d'une brochette en bois.

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En versant quelques gouttes de couleur, sera alors possible de créer des taches simplement en chauffant la zone avec une torche et en faisant 'bouillir' la couleur.

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Avant que le sujet ait complètement durci, c'est possible donner sinuosité en modelant le moule. Après avoir laissé complètement durcir le sujet, enlever-le du moule en soulevant simplement la silicone du côté étroit (cou du bavoir) et retirer délicatement avec un mouvement unique le moule entière. Chauffer ensuite, avec la torche, la surface afin d'éliminer les bulles d'air créées par le contact avec la silicone.

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Tous les moules en silicone decosil^® sont de qualité alimentaire et ils peuvent être utilisés avec les techniques à coulage ou de pressage, avec du sucre ou de l'isomalt transparent et coloré, du chocolat pré-cristallisé, des pâtes classiques ou liquides ou d'autres masses pour modeler le sucre.

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Le résultat est un objet avec une surface lisse et uniforme, plus ou moins brillant selon le matériau, qui peut ensuite être terminé par la coloration et le personnalisant avec un pinceau ou à l'aérographe.