ROUGE Beurre de cacao concentré prêt à l'emploi 200 g.

Beurre de cacao ROUGE pour colorer le chocolat

Rouge - Beurre de cacao concentré prêt à l'emploi - Couleur Rouge - 200 g.

Beurre de cacao avec colorant alimentaire de couleur ROUGE pour la coloration du chocolat et des crèmes à base de matières grasses.

Manière d'emploi avec moules en silicone:

Faire fondre le beurre de cacao coloré prêt à l'emploi, versez dans un sac à poche et remplir les détails du moule en silicone.

Beurre de cacao ROUGE pour colorer le chocolat.

Dissoudre le beurre de cacao coloré prêt à l'emploi, versez dans une sac à poche et remplir les détails du moule en silicone.

Pigment en poudre extra-fin dispersé dans le beurre de cacao. Utile pour colorer le chocolat blanc, il est à l'état solide et doit être fondu avant utilisation, à l'aide d'un four à micro-ondes, d'un bain-marie ou d'un sèche-cheveux.

Il est recommandé de l'utiliser à 28°C. Pour le traitement des corps creux au pinceau ou au pistolet pour un effet coloré et brillant; pour colorer les fourrages anhydres et utilisé au pinceau pour colorer les sujets en chocolat.

Avec un pouvoir couvrant élevé, il est conditionné dans un flacon avec un bouchon refermable;

Conforme aux caractéristiques de pureté requises par le règlement CE 231/2012.

Le beurre de cacao doit être fondu à une température de 45/50°C au four à micro-ondes, en le portant progressivement à température, c'est-à-dire en allumant le micro-ondes pendant quelques secondes, puis en remuant, encore quelques secondes, en remuant à nouveau et en mesurant la température et ainsi de suite jusqu'à atteindre la température souhaitée.
Une fois la température atteinte, il faut le tempérer comme pour le chocolat à 31/32°C.

En alternative, il peut être fondu au bain-marie, en veillant à ce qu'il ne se mouille pas ou n'absorbe pas de vapeur, ou chauffé avec un sèche-cheveux.

Conditionnement: Flacon de 200g avec bouchon refermable.