Moule Printemps Gâteau de crème glacée

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Moule Printemps Gâteau de crème glacéePrintemps Gâteau de crème glacée

Cod. 14503

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Description

Moule Printemps Gâteau de crème glacée

Moule professionnel en silicone en forme de gâteaux, ornament en 3D à sucre ou au chocolat fondant pour gâteaux

mesures

Type de moule: 1 partie
Dimensions de l’objet: diamètre cm 16,5 x h cm 5,6
Dimensions du moule: diamètre cm 18,5 x h cm 6,5
n° de sujets par moule: 1
Poids du moule: environ 0,661 kg.

Video

Recettes

Mousse au kiwi

INGRÉDIENTS		PRÉPARATION
PURÉE DE KIWI	gr. 500	Préparer le moule gâteau de cème glacée printemps code art. 14503 et mettre dans la celle de refroidissement. Éplucher les Kiwis et éliminer toutes les graines noires et la partie blanche. Mixer et réduire en purée. Chauffer la purée jusqu'à 70°C et fondre la gélatine déjà assouplie avec son eau. Incorporer tout à la meringue et alléger le préparé avec la crème fouettée. Verser la mousse dans le moule Decosil et laisser stabiliser dans la celle de refroidissement pour au moins une heure. Mettre une autre fois dans la celle pour bien refroidir la surface. Servir sur un plat décoré à loisir.
GÉLATINE	gr. 20
EAU POUR GÉLATINE	gr. 80
MERINGUE À L'ITALIENNE	gr. 250
CRÈME FOUETTÉE	gr. 500

Déclaration de conformité MOCA

Les moules en silicone alimentaire produits par decosil et les produits en silicone alimentaire decosil sont adaptés et testés pour le contact alimentaire et sont fournis avec une déclaration de conformité Moca selon les réglementations européennes et italiennes en vigueur, les instructions d'utilisation et les conditions d'utilisation.

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