Moule Champignon Cèpe

Moule Champignon Cèpe

Moule professionnel en silicone en forme de gâteaux, ornament en 3D à sucre ou au chocolat fondant pour gâteaux

Type de moule: 2 parts
Dimensions de l’objet: b cm 8,5 x h cm 9,8 x p cm 7
Dimensions du moule: b cm 12 x h cm 11,7 x p cm 9,3
n° de sujets par moule: 1
Poids du moule: environ 0,972 kg.

La recette de Stefano Laghi 

Cremino avec gianduia et riz soufflé 

Ingrédients 

Chocolat blanc 1000 g. 

Pâte d'almandes grillées 200 g.

Riz soufflé 100 g.

Préparation 

Mélanger les différents ingrédients tempérés à 25°C, remplir le moule et refroidir dans le réfrigérateur, retirer du moule, asperger avec une solution tempérée de chocolat et beurre de cacao 50/50. Refroidir une nouvelle fois dans le réfrigérateur et passer la tête du Champignon dans la poudre de cacao.