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decoStick® Cylindre

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cod. decosil14003

moule multiple de 10 sujets

EUR 109,00 + TVA
Quantité:

decoStick® Cylindre

multiple moule à sucettes 10 sujets

decoStick® pour les bâtonnets de chocolat praliné.

Petites glaces de chocolat avec des noix et Cremini simplement décorées ou recouvertes de chocolat ou de grains croquants, emballées et présentées en différents formes et arômes. Dans le glacier ce sont vendues comme une petite crème glacée de confiserie, et ce sont très appréciées comme une alternative à la pâtisserie fraîche ou à la glace à emporter pour les occasions élégantes. Ces moules peuvent être utilisés pour le chocolat, glaçage royal, fondant, pâte à sucre, pastillage, pâte d'amande.

Pas à Pas

 

 

 

 

Type de moule: multiple 1 partie
Dimensions de l'objet:
b cm 3,9 x h cm 5,5 x p cm 2,8 
Dimensions du moule: b 38,5 cm x h cm 10 x p cm 2,5 
n° de sujets par moule: 10
Poids du moule: environ 0,715 kg.

 

Da un’idea di Gabriele Bozio per Decosil nasce una
collezione di stampi dedicata alla creazione di soggetti
o forme geometriche supportati da bastoncini per
ottenere snack, dessert da passeggio o al piatto.
decoStick permette di creare
in poco tempo degli originali ed
eleganti stuzzichini finger-food,
ideali per un servizio a buffet.

Può essere utilizzato con
prodotti fluidi: cioccolato,
zucchero, mousse, bavaresi,
ghiaccioli, gelatine di frutta
o pastosi quali gelato,
marzapane, tartare di carne,
pesce o vegetariani.

Ministecchi gelato

INGREDIENTI    PROCEDIMENTO
gelato o semifreddo - Posizionare il fermo dello stampo decoStik e inserire parzialmente i supporti nelle feritoie laterali facendoli scivolare fino alla fine del fermo, inserendoli solo per pochi millimetri nella forma; mettere lo stampo in abbattitore per alcuni minuti facendolo raffreddare bene.
Nello stampo bene freddo con la spatola riempire le forme premendo il gelato in maniera tale che non si formino delle bolle d’aria.
Lisciare bene la superficie eliminando il gelato in eccesso, inserire completamente i supporti per almeno un terzo della lunghezza della forma e abbattere completamente a -40 °C.
Sformare i ministecchi e conservarli in abbattitore fino al momento del glassaggio; fondere la copertura pinguino a 40 °C, glassare i ministecchi e posizionarli subito su i un foglio serigrafato per la decorazione.
Conservare i ministecchi per il consumo a -12/-14 °C.
copertura pinguino -
fogli serigrafati -
copertura pinguino  
cioccolato fondente 200g
olio di semi 10g
burro di cacao 90g

 


Ideabrill® è l’imballaggio eco-compatibile salvafreschezza brevettato da Esseoquattro Spa.
I test effettuati dall’Università di Camerino dimostrano che aumenta la conservazione degli alimenti e svolge un’azione isolante e protettiva nei confronti di luce ed aria.
Utilizzando questo tipo di incarto l’alimento, sia in fase di preparazione con lo stampo decoStick che durante la conservazione prima di essere consumato, manterrà inalterate le proprie caratteristiche, come sapore, odore, colore.

Anche congelato l’alimento si staccherà facilmente dall’incarto senza lasciare residui. Se vuoi saperne di più: www.ideabrill.it
 

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